בוגר האוניברסיטה העברית בירושלים ועורך דין משנת 1971.
הצטרף למשרדו של מנחם גולדברג ז"ל (לימים נשיא בית הדין הארצי לעבודה) ויחדיו הקימו משרד עורכי דין המתמחה בתחום דיני העבודה. שותף בכיר במשרד נ' פינברג ושות'.
מרצה בהשתלמויות בפורומים מקצועיים בנושאי "משפט העבודה". פרסם מאמרים מקצועיים בכתבי העת המובילים בתחום, וביניהם ב"הפרקליט" ו"השנתון למשפט העבודה". ממשיך את דרכו של הנשיא גולדברג ז"ל בעריכת הספר דיני עבודה מאז אוקטובר 2006. המחבר הראשי של הספר סיומם של יחסי עובד-מעביד (2009), מחבר- שותף בספר דיני ירושה ועיזבון (2014) עם השופט שאול שוחט ועו"ד ורו"ח יחזקאל פלומין.
בין אבני הדרך של עו"ד פינברג ניתן למנות פסקי דין חשובים ביותר אשר בעקבותיהם שונו הלכות יסוד בנושאים שונים וביניהם מעמדו של ארגון עובדים (בג"צ "עמית") כיצד יחושב שכר המינימום לעובד המועסק על פי עמלות (בג"צ "שזיפי"), מתן אישור למעביד להשתמש באיתורן לצורך מעקב נוכחות עובדים (בעניין תש"ן), שינוי וביטול ההלכה שנהגה עשרות שנים שלפיה, בעבר, הכלילו את רכיב גילום המס לצורך חישוב פיצויי פיטורים (בג"צ גרא קורן).
